杨枝甘露

325人看过

步骤

杨枝甘露

杨枝甘露是极具特色港甜品,满记甜品里最爱的就是它了,芒果果泥加上椰浆细滑香浓,用小勺一捞,每一勺满满都是果肉,芒果的香柚子的微酸再加上q弹的西米,每一口都是享受呀。

杨枝甘露(图中杯子4杯量)

材料:芒果三个,红柚少许,西米 80克,椰浆180克,淡奶油100克,冰糖35克。

做法:

杨枝甘露

1、准备好材料,将西柚的果肉剥出来。

杨枝甘露

2、先煮西米,大火将锅中水烧沸后将西米倒入,加入西米后,调成中火要一直维持水是沸腾的状态,并不时地搅拌免得西米粘锅。 大约煮10-15分钟煮到锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火,煮好的西米要用流动的水不断冲洗,将粘液完全洗掉,放入凉水中浸泡,直至小白芯也消失全部透亮。

杨枝甘露

3 、煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3切成大块。

杨枝甘露

4、 将切大块的芒果、椰浆、淡奶油、冰糖全部放入破壁机。

杨枝甘露

5、启动蔬果模式大约两分钟左右打成浓浆状,就是汁底。

杨枝甘露

组装,煮好的西米滤掉水分放到碗底, 加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。

杨枝甘露

小贴士

1、煮西米时要不时地搅拌一下,煮的时间比较长,如果水量不足可再添加开水。

2、 煮好的西米要用流动的水不断冲洗,将粘液完全洗掉才会Q弹,冲洗好的西米泡在水里要放进冰箱冷藏,太热西米会溶化。

3、 做好的杨枝甘露冷藏半小时再吃,味道更好。

4、如果没有淡奶油可以三花淡奶代替,鲜奶也可以但味道会差一些。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部