补脑又补钙的快手菜--口蘑蚕豆米炒鸡蛋

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步骤

补脑又补钙的快手菜--口蘑蚕豆米炒鸡蛋

【口蘑蚕豆米炒鸡蛋】

原料: 鸡蛋 2 个 蚕豆米 200 克 口蘑 5-8 颗 油盐 适量

做法:

1. 准备好原材料;

2. 鸡蛋打入碗中, 加入少许盐打散均匀;

3. 烧锅开水,加入少许盐和几滴油,将蚕豆米放入里面焯煮到八、九成熟;

4. 热锅凉油, 倒入打散的鸡蛋液进去;

5. 待蛋液微微定型后用筷子划成小块盛入盘中备用;

6. 锅中再放入少许油, 下入口蘑片进去煸炒;

7. 微微煸炒出水分后加入焯过的蚕豆米进去翻炒;

8. 翻炒几下后加入适量的盐调味;

9. 最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可;

补脑又补钙的快手菜--口蘑蚕豆米炒鸡蛋

10. 盛入盘中。

补脑又补钙的快手菜--口蘑蚕豆米炒鸡蛋

小贴士

1. 吃蚕豆米一定要煮熟,为了节省炒蚕豆米的时间,所以要先将蚕豆米焯煮到八、九成熟;
2. 鸡蛋加入盐打散, 先用油滑炒成型;
3. 口蘑炒的时候会微微出水,再先后放入蚕豆米和鸡蛋进去翻炒均匀。

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