培根比萨(下午茶)

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步骤

培根比萨

培根比萨

  

    披萨酱的用料有:番茄沙司1瓶,洋葱头半只,黑胡椒碎1勺子,披萨草1勺子,罗勒草1勺子,盐适量,糖少许。 橄榄油适量,黄油15克。

    披萨草和罗勒草我买的是干的粉末状的,是做披萨酱不可少的西方香料。黑胡椒是研磨出来的大颗粒,不是粉末状。盐到最后再放,边尝边放。因为番茄沙司是酸甜的所以到最后如果感觉披萨酱有点酸的时候可以适当的放电糖中和一下。糖也是一边尝一边放啊。

        具体做法:

     1、备好食材,番茄沙司开盖备用,披萨草罗勒草开口备用,黑胡椒备好,黄油称好备用;

     2、洋葱切碎备好;

     3、热锅放入橄榄油炒出香味之后放入黄油;

     4、待黄油化开后放入洋葱翻炒一分钟;

     5、洋葱炒软后放入番茄沙司炒匀;

     6、番茄沙司炒变色之后放入黑胡椒碎;

     7、翻炒均匀后再放入披萨草和罗勒草;

     8、继续翻炒均匀后调入盐尝尝味道,再调入少许糖即可。

     9、 炒好的披萨酱装入瓶子随用随取。

                     
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 做好披萨酱之后就可以做披萨了。

   做培根披萨的食材分为饼坯和馅料。

   饼坯的材料有:面粉400克,温水150克,牛奶50克,糖4克,盐1克,黄油10克,酵母粉3克。(这个用量可以做两个八寸披萨,每个披萨饼坯重约300克)

   馅料的材料有:马苏里拉碎200克;(一斤马苏里拉可以做5个8村的披萨)培根片适量,青豆玉米胡萝卜粒适量。这里也可以换成青红椒,我家宝宝更喜欢吃小豆豆之类的,所以我没选青红椒。

    饼坯的制作:

     1、用温水50克化开酵母菌,把面粉,糖,盐混合在一起加入酵母水和牛奶,再适当的添加水揉成面团,之后把黄油也揉进去。揉成光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜发酵。

     2、等到面团发到2倍大时,取出排气,分成两份,盖上保鲜膜醒发15分钟;

     3、醒好的面团擀成圆形,放到烤盘上整形;如果有披萨盘最好,我最初对披萨盘没什么概念,没了一个6寸的,觉得太小,一直没用。

     4、用叉子在饼坯中央扎空备用;饼坯的工作已经完成了。     
   


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      馅料的添加:

        1、整块的马苏里拉刨碎备用;(我买的是1斤装的马苏里拉块)玉米青豆过水备用,(玉米青豆买回来是冰冻的我一般选择在开水里过一下再用)培根片切开备用;

        2、往饼坯上末披萨酱;之后洒上一层马苏里拉碎,再放上青豆玉米粒;(此时可以预热烤箱了,200度)

        3、铺上一层培根,撒上一层马苏里拉碎,再洒一些玉米青豆,

        4、最后再洒一层马苏里拉,之后放入烤箱,200度,上下火,15分钟。烤盘置于烤箱中层。

        5、烤10分钟之后取出,撒上马苏里拉碎,再放入烤箱烤5分钟即可。



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