艾糍(春季野菜香)

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步骤

艾糍
 艾草对女性是非常好的天然妇科良药
艾草其实有很多品种的,有分田艾、黄艾、五月艾等
它有暖胃、温经、逐寒湿、止冷痛、镇咳及祛痰的功效
  春季就多吃些艾草吧~拥有棒棒的身体才能更好的折腾更多好吃的~ 
做法如下:

艾糍


【花生芝麻馅】
花生         200g
黑芝麻       100g
黄片糖       2-3块(甜味根据自己的口味来增减)
椰蓉         50g
【做法】
1、花生炒香后去皮,然后用料理机打碎,不要打成粉,要有小小的颗粒状,吃起来有点嚼头。
2、黑芝麻也是炒香轻轻的打碎,黄糖片刨碎或者用刀剁碎。
3、最后将椰蓉、花生碎、芝麻碎、黄糖碎统统混合拌均匀即可。 
艾糍

【艾叶制作处理】
1、取新鲜艾叶,摘除骨枝部分,只要叶子,泡洗干净之后放入煮开的水里烫2分钟,如果想要保持叶子的嫩绿色,可以加入一些碱水,这样可以使保持艾叶的颜色,不至于被烫黄,但碱水也不适宜太多,一点就好。
2、烫好的艾叶沥干水,用清水冲洗干净,再挤干水分,接着用刀剁碎备用。
艾糍

【材料】
糯米粉          450g
中筋面粉        150g
艾叶碎          250g左右
黄糖            一块
清水            420g左右
【做法】
1、先煮黄糖水,水和糖放入锅里,煮至融化,放凉到50-60度备用。
2、糯米粉和中筋面粉混合在一起,然后倒入黄糖水,搅拌成一团团后,再加入艾叶碎,接着用手揉成大面团状。
3、面团室温醒发半个小时后,分割成多个小面团,小面团份量根据自己家的模具来掌握。
艾糍


4、取个小面团按压成窝状,然后放入花生芝麻馅料,再慢慢用虎口收紧接口,搓圆后抹点油在面团上,放入木头模具里,按压出形状,取出放在处理过的蕉叶上。(蕉叶洗干净,烫过消毒再用)
5、整形好的生胚放入蒸锅里,开水上锅,中火蒸12分钟。
加了少量的面粉感觉艾糍更加柔软,喜欢糯糯的口感可以全部用糯米粉制作。
想面团不粘手,可以抹些花生油防粘,这样也好脱模。

艾糍
艾糍

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