灯笼船点

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步骤

灯笼船点

原料:

糯米粉70g,澄粉150g,红色素适量,南瓜适量,莲蓉馅适量;

步骤:

灯笼船点


1、原料图,船点面皮的主角就是澄粉和糯米粉;

2、澄粉和糯米粉充分混合之后分成两份,一份加入少量红色素用开水和成面团;

3、另一份加入刚刚蒸熟的南瓜,要烫的那种;

4、分别和成光滑的面团;

灯笼船点


5、红色的面团揪下来小剂子,包入莲蓉馅;

6、先整理成光滑的小圆球;

7、黄色的面团做三个细条状,粘在红色圆球的左中右边,然后搓成椭圆形;

8、用黄色面团做出灯笼的上下口和提手;

灯笼船点



9、做出灯笼穗子并把下半部分按扁;

10、用叉子按出来穗子的形状;

11、大火上锅蒸5分钟,停火后趁热刷一层食用油,防止表皮干裂,有馅料的船点就做好了~


灯笼船点



小贴士:

1、关于糯米粉和澄粉的比例,介于1:2到1:2.5之间,糯米粉会让口感好,澄粉会出来通透的感觉;

2、馅料不要用太深颜色的比如红豆沙馅,可能会透出来,我自己炒了点莲蓉,没有的话可以用白芸豆做点豆沙;

3、皮和馅的比例可以为1:1或者2:3,馅的颜色太重的话皮就再多些;

4、虽然色素不好,但是还是比较出颜色的,我之前用尽别的食材诸如山楂、西红柿、胡萝卜,都只会出现很奇怪的粉色……

灯笼船点灯笼船点


口感呢很像汤圆,就当做干吃汤圆也是很应景的么呵呵~

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