面点寿桃(花式面点)

15899人看过

步骤

面点寿桃

 
寿桃在发酵面团的造型中是一个相对简单的花色品种。看似简单,想把它做的非常漂亮也是需要花费一番功夫去练习的。每一个环节都很重要,特别是在揉搓面团的时候。好的方法会让寿桃的表面很光滑,形状更漂亮。

    原料:面粉500克,酵母6克,泡打粉5克,糖20克,豆沙100克,食用色素少许,干净的牙刷1把,筷子一双。

面点寿桃
面点寿桃
    
制作方法:
面粉加入酵母,泡打粉,糖和适量的温水揉成面条,醒发半小时,再次把面团揉光。搓条下剂子。按照图中所示的方法,右手向下,边压边向前推,左手将多出的面团向里卷起,右手再向前压,两手配合反复几次之后,面团表面收紧,像搓馒头一样,慢慢搓成圆形,用手捏一个窝,包入豆沙馅。

面点寿桃
  
包好后,用双手搓出一个桃尖。然后用刀背压出桃形。醒发一会【温度底醒发时间长一点,反之就短一点】放入蒸笼蒸熟。

面点寿桃


   蒸好后的寿桃晾一下,用干净的牙刷蘸食用红色素水,对准寿桃,用筷子从牙刷下面向上拨打牙刷,让牙刷上的色素反弹到寿桃上。牙刷上的色素水要很少,才能弹出雾一样的水滴。

 面点寿桃
面点寿桃
  

做好的寿桃。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部