辣炒疙瘩条(超级简单的下饭小菜)

870人看过

步骤


辣炒疙瘩条

榨菜也叫疙瘩,是我们经常食用的一种食材,可以炒肉、做汤都很美味。
这里是最简单的一种做法,炒制时盐稍微比平时炒菜多加了一些,因为要拿来当咸菜吃。
早上一碗粥、黑麦馒头、煎鸡蛋再配上这辣爽的疙瘩条,绝对超级开胃。 

制作材料:           榨菜                 800g(400g装榨菜2包)

                   鲜味儿酱油             4勺

                    牛肉粉                1勺

                    辣椒面                4勺

                      盐                  1勺

                      蒜                  5瓣儿

                     香油                 2分之1勺

                    色拉油                6勺

这里的勺为家里的小饭勺

制作过程:

1.打开包装袋取出榨菜

  放到自来水下投洗几遍

  取个大碗装入榨菜

  再倒入没过榨菜2cm的水浸泡一天

  将里面的盐分逼出

2.泡好的榨菜将水倒掉

  倒入清水投洗干净

  控干水分

  用刀切成约1cm宽的细条

  蒜用压蒜器压成蒜末

3.锅烧热后放油

  蒜末倒入爆香

  接着倒入切好的疙瘩条进行翻炒片刻

  待疙瘩条水分渐出

  体积稍微缩小时

  开始加作料

  接着翻炒片刻

  出锅前淋入香油简单煸炒几下即可出锅

辣炒疙瘩条

辣炒疙瘩条

辣炒疙瘩条

辣炒疙瘩条

 辣炒疙瘩条

辣炒疙瘩条

辣炒疙瘩条

辣炒疙瘩条

 辣炒疙瘩条

辣炒疙瘩条

辣炒疙瘩条

辣炒疙瘩条

辣炒疙瘩条

辣炒疙瘩条

辣炒疙瘩条


榨菜位居世界三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,历来被列为素菜佳品。其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长。
榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。
优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。
 
【功效】:
1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。
2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;
3、现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;
4、低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;
5、榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;
6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;
7、饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
【适合人群】:一般人群均可食用
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其适合食用
2、孕妇要尽量少吃榨菜
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食
4、慢性腹泻者忌食。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部