香椿炒鸡蛋(春日食春芽,养生好处多)

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步骤

香椿炒鸡蛋


    古云:春日食春芽,养生好处多。春天里许多植物鲜绿嫩芽,其实就是一种天然美味,如香椿头、嫩豆苗、莴苣蕊等。江南的春 天比北方来得早,野菜苗芽品种繁多,各具风味特色,随吃哪样,都能感受到春天气息。
    香椿头不仅风味独特,清香袭人,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素c含量在蔬菜中也是名列前茅。食无分贵贱,可口皆为美,香椿头的香美味道一直格式在我大脑神经单元里,就是因为它香得可口,香得使人难忘。
原料:香椿100克、鸡蛋2个
调料:盐1/4小勺


香椿炒鸡蛋


制作步骤:
1.香椿洗净切成小碎,鸡蛋打入碗中。

香椿炒鸡蛋


2.鸡蛋内加入盐,充分搅打均匀。

香椿炒鸡蛋


3.将香椿碎加入蛋液内搅匀。


香椿炒鸡蛋


4.锅内入油烧至7分热,将香椿蛋液倒入锅中。


香椿炒鸡蛋


5.稍稍凝固,用锅铲划散。


香椿炒鸡蛋


6.翻炒数下,关火即可。


香椿炒鸡蛋


小贴士:
1.香椿如果不是现采现炒的,最好提前焯水后再切碎。香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多,用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低。
2.炒制时间不宜过长,蛋液定型上色后,炒散即可。



香椿炒鸡蛋

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