烟熏肉炒豆角干(记忆中最温暖的家常菜)

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烟熏肉炒豆角干

女人总是这样,天天大叫要减肥,可在美食诱惑的面前一次次的妥协了,我就是其中一枚,整天嚷嚷着身上的肉多,衣服变小了,裤子穿不了了,各种苦恼抓狂中,可一会功夫,又钻进厨房折腾好吃的来,边吃边减,绝没有瘦子的那一天,哎,看来减肥注定是一辈子的事业了。。。

把减肥扔一边去先,谈谈今天的大菜。个人比较喜欢吃豆角干、萝卜干、辣椒干、笋干等等,原因可能是缘于小时候生活在农村吧,小时候,家里种植许多菜,每个季节的菜都吃不完,爸妈就会想着把吃不完的菜能晒干的就晒干,等下个季节没有的时候吃,存储了一罐罐,封闭的罐子,每到想吃的时候就会取出来用水泡开了做着吃,味道实在是出奇的好。如今生活在城市里,没有了自己种菜的允许,想吃的话,就上超市买来吃,极为方便,可我不太习惯买来吃,总觉得超市里的出售的远没有儿时吃的味道,再者说,超市里包装后的菜干,都会经过一道道程序加工出来的,味道大大折扣,所以一有时间我就会下县城去到一些比较偏远的地方,因为我知道那里一定有我想要吃的味道。最喜欢就是赶上县城的赶集日了,附近的农民会挑着一箩一筐自己种的新鲜的菜,或瓜或菜,还有那些老婆婆们一袋袋摆在地面的菜干,无不令人欢喜,在农村生活过的我是深有体会了,瞬间感触万分,勾起了儿时的记忆。。。

哈哈,说菜说菜居然伤感起来了。。。

今天的熏肉、豆角干、泡干辣椒都是从偏远的县城农民手上买的,原汁原味的很,绝对无加工和添加任何物质。

烟熏肉炒豆角干

烟熏肉炒豆角干

烟熏肉炒豆角干

烟熏肉炒豆角干

烟熏肉炒豆角干

烟熏肉炒豆角干

食材:豆角干 烟熏肉 泡干辣椒

调料:辣椒段 蒜片 姜片 盐 糖 料酒 酱油

详细步骤:

1.豆角干提前两小时吸水泡软后,拧干待用

2.烟熏肉下锅中用开水煮10分钟,去除表面的污渍,捞出后用清水清洗干净,切成片。

3.锅中烧热后下油,放入辣椒段、蒜片、姜片煸香后,放入切好的烟熏肉拌匀。

4.煸香出油烟熏肉后,加入泡干辣椒和豆角干,分别加入适量的料酒和酱油、盐搅拌后加入适量的水盖上锅盖大火烧开转小火焖煮20分钟。

5.开盖后加入少许的白糖后即可出锅。


烟熏肉炒豆角干

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