麻辣燕鱼花生米(男人最爱的下酒菜)

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    麻辣燕鱼花生米

       迷你小小鱼和花生的混合菜——麻辣燕鱼花生米。不管过节还是平时聚会,相信大家在餐桌上都少不了花生米这道下酒菜,老醋花生、芹菜花生米、油炸花生,做法各不相同,味道也是有所差别,古往今来男人对花生米的爱确实亘古不变的。花生米不但是经典的小酒小菜,而且花生对我们也是很有好处的。花生又被称为“长生果”,并且同黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”,多吃花生还可以补血,尤其是女性,最好连同外面的红皮一起吃,可以起到一个养血补血的作用。再说一下燕鱼,这种燕鱼和鲍鱼龙虾不同,是个头越小越好。市场卖的燕鱼有很多种,燕鱼大的吃到嘴里发苦,个头小的摊主说是威海初村出产后,加海水烀熟,味道特别的鲜美。小的燕鱼价格在每500克35元,而大的燕鱼500克才十几块。价高者质优,这句话绝对很有道理。
     来一张大小燕鱼对比图:
麻辣燕鱼花生米

再来一张小燕鱼和一角钱硬币的对比图:
麻辣燕鱼花生米
    先是备料。主料:花生米、干燕鱼。
麻辣燕鱼花生米

辅料:葱段、蒜片、辣椒丝、麻椒、白糖。
麻辣燕鱼花生米
   
第二步:烘花生,我采用的懒人做法,饼铛打开后加底油,放入花生米,平摊后盖上盖子,听到饼铛里花生发出噼啪的声音时关掉电源,用饼铛的余温将花生米烘熟。将花生米放到盘里,加少许食盐,搅拌均匀。
麻辣燕鱼花生米
   
第三步:炒制小燕鱼干。锅里加花生油烧热,倒入葱段、蒜片、麻椒和辣椒丝爆锅,加入小燕鱼干煸炒,加入白糖,等小燕鱼发黄后装盘。
麻辣燕鱼花生米
 
第四步:将煸炒后的小燕鱼和花生米搅拌均匀,放凉后就可以吃了,酥脆的燕鱼,喷香的花生米,绝对的好吃!
麻辣燕鱼花生米

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