
食材
步骤
-
1.
上图是第一次发酵后的造型。第一步:先做波兰种面团。材料:70克水,70克高筋面粉,1克酵母。全部材料放到盆子里,用保鲜袋封好,用时9到12小时。
-
2.
上图是第二次发酵中。第二步:主面团。材料:300克高筋面粉,105克水,3.5克酵母,25克黄油,25克白糖,1克盐。除黄油外,波兰种面团和其他材料一同放到厨师机。待面团圆滑后,就放黄油。一直搅拌到面团圆滑后,就放到烤箱发酵20分钟。拿出来造型,再放到烤箱进行2次发酵,用时30分钟。最后用150度烤15分钟。