苦菜孛孛丁水饺(早餐菜谱)

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步骤

苦菜孛孛丁水饺

苦菜:清热、凉血、解毒之功效。治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿、蛇咬。

苦菜孛孛丁水饺


孛孛丁,有清热解毒,利尿散结之功效。治急性乳腺炎、淋巴腺炎,瘰疠、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染。

苦菜孛孛丁水饺

食材:苦菜200g,孛孛丁200g,韭芽50g,红根波菜50g,五花肉馅350g,面粉1000g。

辅料:葱姜末、耗油、精盐、鸡精、白胡椒粉、香油皆少许;花生油(根据肉肥瘦适当加)

制作过程:

1.和生面团。常温下,凉水500g里加3g精盐,加1000g干面粉,和成面团,静止15-20分钟,备用。

2.把生苦菜、孛孛丁、红根波菜用开水加少许盐焯好,用凉水浸透,挤出水(不要挤得太干)后切成末备用。

苦菜孛孛丁水饺

3.在肉馅里加葱姜末,加耗油15g,白胡椒粉2.5g,精盐2g,鸡精1.5g,香油2.5g,花生油20g后,顺一方向活好,静止15-20分钟(让肉馅入味)。

苦菜孛孛丁水饺


4.在切好末的苦菜、孛孛丁、红根波菜、韭菜、虾皮加花生油40g、精盐1g、鸡精1.5g,顺一方向活均匀,完成任务。

苦菜孛孛丁水饺


5.把生面团揉好,切好剂子,擀成圆皮,加馅包成饺子。

苦菜孛孛丁水饺
苦菜孛孛丁水饺


6.把凉水烧开后下饺子,大火开锅后,改小火5-7分钟,饺子熟了!

温馨小贴士:

1.苦菜忌:脾胃虚寒者;孛孛丁忌:阳虚外寒、脾胃虚弱者。

2.在选择食材时,也可以只选择一种野菜。苦菜,可以连根用。孛孛丁,只用叶,根千万不可浪费,单独做孛孛丁茶喝(具体方法见:春天里治咽炎乳腺炎痈疖疔疮特效方法 饮【孛孛丁茶】

3.在馅中加入红根波菜、韭菜,起综合味道作用。红根波菜也可以不加。但韭菜必须要加的。 


苦菜孛孛丁水饺


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