春笋香菇烧麦

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步骤

春笋香菇烧麦

食材:糯米500克、去皮五花肉300克、春笋1个、小干香菇20朵、木耳 10朵、胡萝卜1根、小葱8根、老抽2勺、蚝油2勺、盐适量、糖适量、料酒适量、面粉适量、热水适量。
春笋香菇烧麦 1、2、 春笋香菇烧麦 3、4、 春笋香菇烧麦 5、6 、 春笋香菇烧麦 7、8、 春笋香菇烧麦 9、10、
做法:
1、木耳、香菇分别泡发、洗净。泡发的香菇水留着。
2、泡发好的香菇挤干,留下香菇水,糯米淘洗干净,用香菇水蒸糯米饭。
3、正好的糯米饭备用。煮糯米饭的时间里,面粉和温水和面团,和好的面盖好,让面醒一醒。
4、木耳,胡萝卜、香菇、春笋切小丁、小葱葱白、葱绿切小段。
5、五花肉切小丁。
6、炒锅倒入适量的油烧热、下五花肉丁、倒入料酒煸炒至出油。
7、将炒香的肉末铲至一边,锅底的油爆香葱白,放入胡萝卜丁翻炒。
8、再倒入香菇丁和木耳丁、春笋丁翻炒几下。
9、倒入葱绿。
10、翻炒均匀。
春笋香菇烧麦 11、12、 春笋香菇烧麦 13、14、 春笋香菇烧麦 15、16、 春笋香菇烧麦 17、18、 春笋香菇烧麦 19、20、
11、倒入老抽,蚝油、糖翻炒。
12、翻炒均匀的菜。
13、加入煮熟的糯米饭。
14、加入适量的盐,翻炒均匀,烧麦馅就好了。
15、面团分成若干个做饺子大小的剂子,擀成皮、包入适量的糯米馅。
16、捏出褶子。
17、面皮放在虎口处,另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿。
18、虎口收紧,掐出腰。
19、将做好的烧卖放入蒸锅。
20、上汽后蒸五分钟关火,不开盖再焖五分钟即可。
春笋香菇烧麦
春笋香菇烧麦

小贴士

1、喜欢软糯的口感,蒸糯米饭时水量可以大一些,糯米提前泡两个小时。。
2、烧卖馅搅拌好以后,可以尝尝咸淡。
3、不想自己擀皮,可以买现成的饺子皮或者馄饨皮包。
4、
吃不完的烧卖,蒸熟冰箱冷藏、两天吃不完的话冷冻。

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