凉拌鱼腥草

食材

• (主料)鱼腥草 半斤
• (主料)辣椒 5颗
• (主料)蒜瓣 4颗
• (主料)醋 3调羹
• (主料)生抽 2调羹
• (主料)糖 1调羹/2调羹
• (主料)油，盐，红油 适量

步骤

• 1.

  鱼腥草洗净，折段～

• 2.

  用盐腌制2小时～

• 3.

  2小时后，鱼腥草有水份渗出，倒掉盐水～

• 4.

  准备油，醋，糖，生抽使用可以凉拌的酱油～

• 5.

  醋3调羹。（我这里是列举一个比例：3：2：1，如果食材多，就按比例放即可。比如我现在是放4调羹醋，那么生抽就是2。5左右，糖1。5。都是大约，具体口感各人可以随意的，偏酸，偏甜由你）～

• 6.

  生抽2调羹。（生抽，非老抽）～

• 7.

  油，用香油或者花生油。1调羹～

• 8.

  糖，其实是活动的量，半斤鱼腥草约2调羹糖稍甜，看各人口味随意增减吧～

• 9.

  把辣椒，蒜瓣切碎～

• 10.

  拌入鱼腥草，稍稍腌制就可以吃啦。想更入味一些的，可以腌制1小时～

• 11.

  准备上桌，鱼腥草是在盘子里堆起来的布置～

• 12.

  把辣椒勺起来，浇在鱼腥草上。这样的话拍出来的照片就有层次感，有色彩点缀～

• 13.

  能吃辣的，还可以浇上红油～

• 14.

  漂漂亮亮摆上桌，美味凉拌菜鱼腥草～