红烧望潮(红烧八爪鱼)

 

材料：八爪鱼   青蒜   姜   葱

调料：红糖  料酒 海天头道酱油

做法：

1、八爪鱼内脏摘除，用盐抓拿清洗干净

2、青蒜切细、姜切丝、蒜切薄片

3、烧开水将八爪鱼放入焯烫10秒左右捞出

4、热锅冷油爆香青蒜白、姜丝和蒜片

5、大火加入八爪鱼迅速翻炒片刻

6、烹料酒，加入其它调味料，最后撒青蒜拌匀即可。

小贴士：

焯烫后大火迅速翻炒可以保持八爪鱼的口感，否则烧久了比较韧影响口感

酱油什么的不要太多，因为八爪鱼本身是带咸味的，如果喜欢上色深的可以直接用老抽少许就好