步骤
【所用料】
土豆300克（黄心最好）、大蒜2粒、香葱2根、盐适量、干淀粉3汤匙、细辣椒粉1汤匙、
花椒粉1茶匙（可不放）、孜然粉1茶匙、玉米油600克（实耗约50克）、香油几滴（可不放）
【这样做】
1、准备好主材料，土豆去皮洗净，香葱洗净。
2、土豆用花刀切成1厘米的粗条。
3、土豆里加入干淀粉。
4、充分抓匀，放置一会儿，等土豆将干的粉吸附得有点湿润，这样炸的时候才不会掉粉，保持油的干净。
5、葱切成葱花、大蒜捣成蒜泥。
6、小火烧一大锅油，用一根葱试试，有许多小泡泡冒出的时候，放土豆进去，用小火炸断生（夹一个尝尝，或者用一根牙签戳戳）。
7、转大火，将土豆炸得金黄酥脆，然后捞出沥油。
8、炸好的土豆入大碗，调入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蒜泥、葱花、适量盐，滴几滴香油（香油可不放），拌匀。
