营养褐麦炒面

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步骤

营养褐麦炒面

用褐麦粉压出来的面条不仅麦香浓郁,还特别的筋道,浅浅的褐色也会给视觉上带来一抹惊喜。

褐麦与普通小麦相比,蛋白质、氨基酸含量更高,褐麦还含有多种维生素、食物纤维、大量矿质元素和稀有微量元素。褐麦粉同时也非常适合三高人群与亚健康人群食用。

材料:手工褐麦面条 200 克 油菜 1-2 棵 鸡蛋 2 个 火腿肠 1 根 蒜 2 瓣 酱油适量 玉米油适量 盐少许 孜然粉少量

做法:

1 取褐麦粉 2 量杯。 放入面条机,再按比例加入水,启动,面条很快就好了。

营养褐麦炒面

2 油菜切细条状,蒜切碎,其余材料都准备好。

3 锅内加入适量水烧至沸腾,下入面条。

4 煮至 8 分熟即可,捞出过凉水。

5 沥去水分,倒入少量玉米油和酱油拌匀。

营养褐麦炒面

6 不粘锅内油热后,倒入打散鸡蛋翻炒。

7 鸡蛋堆到一边,也可再加少量油,放入蒜碎炒出香味,再加入火腿和油菜白色部分翻炒。

8 倒入面条,翻炒片刻,再加入适量蒜碎,调入盐,翻炒均匀。

9 加入油菜软软的叶子部分,翻拌均匀,调入孜然粉拌匀即可。

营养褐麦炒面

成品图。

营养褐麦炒面

小贴士

1 面条煮至 8 分熟即可捞出过凉水。炒制过程中如果面有些干,可以加入少量的热水。

2 炒散鸡蛋后可以先盛出再起锅炒蔬菜,我这个是懒人做法,把鸡蛋堆放在不粘锅的一边,但是火候要控制好,避免糊锅。

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