食材
- (主料)乌江榨菜 1/2包
- (主料)瘦肉 1两
- (主料)香菜 2根
- (主料)姜 2片
- (主料)葱叶 一根
- (主料)盐 少许
- (主料)白胡椒粉 少许
- (主料)淀粉 适量
- (主料)香油 少许
- (主料)料酒 少许
步骤
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1.
乌江榨菜1/2包。
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2.
瘦肉切好丝，加入淀粉，料酒，抓拌均匀。
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3.
葱叶、姜切丝，香菜切段，备用。
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4.
锅入水，放入姜丝，开锅后，煮2一3分钟 (这道汤烹饪时间短，如果一开锅，就下榨菜及肉丝，姜味出不来，起不到去腥的效果，建议煮一会，再放榨菜丝、肉丝)。
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5.
放入榨菜丝，加少许盐，调适合自己的口味，以清淡为好。
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6.
锅再次滚开后，下入肉丝，煮开后，撇去浮沫，撒少许白胡椒粉，立刻关火以保持肉丝的软嫩，榨菜丝的爽脆(煮开到关火只要2分钟)
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7.
关火后，撒上葱叶丝，香菜段。
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8.
盛出后，淋少许香油，清淡味美的榨菜肉丝汤，可以享用了。
