食材
- (主料)榨菜 200g
- (主料)里脊 150g
- (主料)韭菜 20g
- (辅料)干红辣椒 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)姜 适量
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)胡椒粉 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)糖 适量
- (辅料)水淀粉 适量
步骤
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1.
猪里脊肉切成细丝
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2.
将肉丝放入到碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟
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3.
将块状榨菜切成丝
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4.
将切好的榨菜丝用清水稍微冲洗一下，马上捞出轻轻挤干水分，这样可以去掉一部分盐分，使菜肴不至于过咸
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5.
葱姜切成丝；干红辣椒也剪成丝；韭菜切段
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6.
不粘锅中加适量油，下入浆过的肉丝，用筷子划散
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7.
待肉丝变色后，拨到一侧，放入干红辣椒炒到干香，加入葱姜丝，一起翻炒均匀
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8.
加入榨菜丝翻炒
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9.
加少许生抽和糖调味
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10.
加入韭菜快速翻炒
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11.
淋入很少量的水淀粉勾个薄芡，快速翻炒均匀后即可出锅
