酸菜白肉火锅(著名东北菜)

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步骤

酸菜白肉火锅

    酸白菜汆白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单,汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味。入口即化,肥而不腻,用来火锅也是不错滴,,,,再加上一些耐煮的食材一起炖煮,味道也超棒的。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口。
                                        酸菜白肉火锅 

主料;五花肉 500克,东北酸菜 300克

辅料;油菜 香菇 木耳 鱼丸

调料;盐 鸡精 胡椒粉 八角 料酒 桂皮 葱姜

做法;

酸菜白肉火锅
酸菜白肉火锅


1 准备好酸菜和五花肉。

2 酸菜洗净切成丝备用。

3 把五花肉焯水。

4 放入汤锅烧开撇去血末,加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。

5 转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】

6 香菇提前泡发

酸菜白肉火锅
酸菜白肉火锅

7 把煮熟的五花肉切成大片。

8 准备好鱼丸。

9 木耳泡发后撕成小朵。

10 把油菜摘洗干净。

酸菜白肉火锅

酸菜白肉火锅

11 葱姜切碎。

12 锅中加入适量的油,爆香葱姜碎。

13 下入酸菜丝煸炒均匀。

14 倒入煮肉的原汤烧开

酸菜白肉火锅

倒入码放好食材的砂锅内,再继续加热,随吃即可。
          酸菜白肉火锅


小贴士:
酸菜加热时间不宜太长,否则酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋


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