果仁巧克力

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步骤

果仁巧克力

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材料:黑巧克力 200g,细砂糖30g,杏仁,夏威夷果仁,蔓越莓干适量。

做法:

1.  准备好果仁和蔓越莓干。

2.  称量好的黑巧克力和细砂糖放于耐高温的小碗中。

3.  lekue模具洗净,完全晾干水份。

4.  将巧克力小碗隔45度左右的温水加温。

5.  控制水温,持续搅拌至细砂糖和巧克力完全融化。

6.  将巧克力碗离火,放于温水盆中,保持温度。

7.  用小勺盛适量巧克力,倒入模具中大约1/2的高度,轻轻拿起模具在桌上震几下,让液面平整。

8.  分别放入果仁,和果干。

9.  再倒上一半的巧克力,再震几下模具,放入冰箱中冷藏至完全凝固,取出脱模即可。

小贴士:

1.       我用的是黑巧克力,如果用甜巧克力则不用加糖。

2.       糖量只做参考,还是要依个人口味调整。

3.       果仁我用的是熟的,如用生果仁可先放入烤箱中,170度烤5分钟再用才更香。

4.       lekue非常好脱膜,只要巧克力彻底凉透了凝固后,轻轻从底部一推就行。

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