孜然味儿烤肉串儿

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步骤

孜然味儿烤肉串儿
材料:鸡腿肉260克,猪腱子肉块260克(猪棒骨上剔下的),青椒2个,竹签。 调味料:大喜大孜然味儿烤肉酱1袋(110克)。 孜然味儿烤肉串儿
做法:
1.将鸡腿冲洗干净,浸泡2~3小时,退皮,去骨,切成肉块儿备用。
2.将烤肉酱各半分别挤入鸡肉块儿和猪肉块儿料盆中。
3.戴一次性手套抓匀。 4.覆盖保鲜膜入冷藏24小时左右。
5.将青椒切成与肉块儿大小的方块儿备用。
6.依次将肉块儿与青椒穿到竹签上,摆在烤盘上,入预热好的小烤箱中层220℃20分钟即可。
孜然味儿烤肉串儿  
孜然味儿烤肉串儿

小贴士

青椒只用了2个,也没有烤软,效果还不错。
腌肉原本是想3小时左右,结果当天没有烤成,所以放入冷藏了,不过味道刚刚好。
曾经在小吃店里看到过有烤猪腱子肉串儿的菜单,恰好买了带肉的棒子骨,便剔下一些做尝试。个人愚见,猪腱子肉似乎比较适合做炖菜,做烤串儿其口感远不如鸡肉串儿那么滑嫩,当然若是喜欢柔韧有嚼劲的那就另当别论啦。

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