柠檬派(甜品点心)

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步骤

柠檬派

 
柠檬派
柠檬派是很适合春天里的甜点,制作起来并不复杂,但是口感非常好,酥酥的外皮,馅儿料柠檬味道浓郁,酸酸甜甜很可口很开胃。
柠檬派具体制作方法(6寸派)
原料:
塔皮原料:
1cup低筋面粉
1/16小匙盐
无盐黄油57g
1/8cup细砂糖
半个鸡蛋打散
柠檬馅儿料原料:
1/2cup鲜榨的柠檬汁
1个柠檬的皮屑
1/2cup细砂糖
85g黄油
2个鸡蛋+2个蛋黄
 
具体制作方法
柠檬派


1.黄油室温软化到牙膏状,放入砂糖,用打蛋器打发到蓬松发白的状态
2.鸡蛋打散之后放入步骤(1)打好的黄油中,然后继续搅拌到蛋液和黄油充分融合

柠檬派


3.筛入低筋面粉和盐,搅拌成团
4.把只做好的面团擀成原片,比派盘大点儿

柠檬派


5.把派皮均匀覆盖在烤盘上,然后一圈都整理好,烤箱预热上下火200度,预热8分钟
6.预热好之后,把派盘,放入到烤架上,烤5分钟,然后烤箱上下火调到160度,烤制10-15分钟,烤好之后拿出放凉,就可以制作馅儿料了
柠檬派


7.派皮烤到如图这样就可以,拿出放凉了
8..黄油,柠檬汁,砂糖,柠檬屑放入小锅中
柠檬派


9.黄油,柠檬汁,砂糖,柠檬屑放入小锅中,最小火搅拌,等黄油融化之后,取一半倒入打散的蛋液里搅拌均匀
10.再把蛋液倒入剩下的柠檬汁混合物中,用打蛋器不停搅拌,最小火。
柠檬派

11.酱汁粘稠了,如图的样子就可以关火,稍微放凉一些
12.倒入烤好的派皮上
柠檬派

13.把步骤(12)放入烤盘中层,上下火170度,烤5-10分钟
14.烤箱的上下火调节就很方便,烤到表面凝固就可以取出放凉食用啦。
柠檬派
柠檬派 

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