黄焖鸡

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步骤

黄焖鸡

【黄焖鸡】(参考分量:2人份)

配料 :鸡腿3个(500克),酱油(生抽)25克,盐2克,白砂糖10克,干辣椒3个,大料1个,桂皮1小块,姜1小块,青辣椒(尖椒)2个,干香菇8朵,料酒15克,大蒜4瓣,葱1段

做法:

黄焖鸡

​1、首先将鸡腿洗净并擦干水分。

黄焖鸡

​2、将鸡腿剁成块。

黄焖鸡

​3、香菇洗净用冷水泡发。泡好以后,泡香菇的水留着不要倒掉。

黄焖鸡

​4、将泡发的香菇切成片。同时将其他的食材也处理好,姜蒜切片,葱切段,青辣椒去蒂去籽切成块。

黄焖鸡

​5、将利仁电火锅用大火烧热,倒入适量植物油。将姜片蒜片倒入炒香。

黄焖鸡

​6、接着将鸡块倒进来。

黄焖鸡

​7、快速翻炒,使鸡块表面带上微金黄色。

黄焖鸡

​8、倒入酱油,然后加入干辣椒、大料、桂皮、料酒等作料略微翻炒。

黄焖鸡

​9、再将泡香菇的水也倒进来,直到能淹没鸡块。

黄焖鸡

​10、最后,加入糖、葱段。等水烧开。

黄焖鸡

​11、水开后,盖上锅盖,将电火锅转小火。

黄焖鸡

​12、持续用小火炖大约20分钟。

黄焖鸡

​13、炖好以后,转大火,加入青辣椒块,开盖再炖2分钟左右,如果此时汤汁还比较多,可以继续大火炖一会儿直到将汤汁收浓(炖的时候多翻动几下),一顿香喷喷的黄焖鸡就做好了。

黄焖鸡

小贴士

1、制作黄焖鸡,使用鸡腿最方便,肉质嫩,容易熟,口感好。你也可以使用整只的小三黄鸡来制作(同样剁成块),但不要用肉质较老的柴鸡。

2、青辣椒要最后放,不然炖烂了就不好吃了,卖相也不好。最后的汤汁要收浓一点,味道更加浓郁哦。

3、这道菜我用的是利仁“三味真火”电火锅DHG-T3000F糖果系列,大中小火可调温,作为多用电火锅,它炒炖煎炸样样都行,特别适合这类既要炒又要炖的食谱。而且5.0L大容量,如果你家人口比较多,想材料翻倍来做这道菜也没问题哈。

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