野菜包子(早餐菜谱)

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步骤

野菜包子

    食材:面粉1000克、猪肉400克、麦蒿1500克、酵母3克。

    调料:大葱、大姜、花椒面、酱油、食盐、花生油、味精。 

    步骤:

 1、这就是麦蒿,农田里到处都有。

2、挖回麦蒿要摘干净,洗净,野菜不容易洗,所以要多洗几次。

野菜包子野菜包子


3、锅里加水烧开,倒上麦蒿焯水。

4、焯水后捞出放在盆里再放上水浸泡一天,因麦蒿稍有点苦味,如果愿吃苦味的不用浸泡。

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5、先把面发好,把面粉里放上酵母加上适量的温水揉成面团,于温暖处发酵。

6、浸好的麦蒿捞出挤干水份放在菜案上切一下,不要剁的太碎了。

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7、把葱姜切碎。

8、把猪肉切成丁用酱油喂起来。

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9、把麦蒿、猪肉、葱姜,全放在盆里,放上所有的调料。

10、搅匀成包子馅。

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11、面正好也发好了。

12、把发好的面取一块揉顺油滑后搓细长再切成小块。

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13、擀成饼

14、拿一块放上馅。

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15、象包饺子那样对折捏好,包好后再盖起来醒发半小时。

16、上锅蒸,大火烧开后15分钟即熟。

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小贴士:

    麦蒿不耐火,焯水时不要大煮,水开后放到锅里翻一下变色后就马上捞出来过凉,如果火大了蒸出来的包子馅全烂了象泥一样,口感不好,蒸的时候也不要太过火候,熟了即可。



野菜包子


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