荠菜糊

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步骤


荠菜糊

备料:
1、荠菜(其实用不了多少,之前荠菜多的时候我经常在楼下的院子里挖一点,一小锅汤就出来了。)

     2、 豆腐切条、大小随意。

      3、粉条泡软备用。

      4、面加水充成面水,勾芡用。这里用面粉勾的芡比淀粉更香浓。当然你要用淀粉也可哈~

     5、 葱段、姜片、鸡蛋一个两个随意、胡椒粉(辣椒粉,徐州喜辣,很多人喜欢烧这道汤的时候加辣椒粉,我用的胡椒粉,也有胡椒辣椒一起用的,你随自己喜好哈~)

做法:非常简单,就是按先后顺序投料,我在此陈述下。

1、烧一锅开水(根据自己的量),放入粉丝、葱、姜先煮。

2、待粉丝烧煮之后,放入豆腐,荠菜再烧开。这里怕葱煮烂口感不好的同学,可以吧葱姜捞出来了。

3、调味,放入盐、胡椒粉(辣椒粉)。

4、接着开始用面水勾芡。缓缓的倒,面水一定搅匀,别有面疙瘩。如上图1.

5、待锅开了之后,打入蛋花。蛋要提前打散别用。如上图2.

6、最后喜好鸡精味精的加点,一锅鲜美的汤就烧好了。



荠菜糊

荠菜糊

荠菜糊


小贴士:

面水勾芡的时候一定缓缓的加,看稠度达到自己的喜好即可。还有面水要搅匀别有面疙瘩。


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