西湖牛肉羹

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步骤

西湖牛肉羹

原料:牛肉末(不用太多,我买了18元,做了两次)

 盐 1小勺+1/2小勺  

胡椒粉 适量   香菜末 适量  味精 适量 

水淀粉适量(不要太浓) 香菇丁适量

蛋白一个

做法:

1、锅内加入适量水,加入盐,烧开。

2、加入牛肉末,一边煮一边用筷子搅拌,防止凝结在一起。

3、加入香菇丁、味精、胡椒粉。

4、加入水淀粉,勾芡。

5、全部煮开,关火。

6、将锅内的混合物慢慢倒入装有蛋白的盆内,注意一边倒一边搅拌,直到全部倒完就ok了。

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

小贴士:

1、最后搅拌时,注意不要太猛,防止鸡蛋白打得过碎。

2、牛肉不要选择带筋的,这样不容易剁碎,牛肉剁的越细越好。

3、牛肉煮的时间不要过长,容易老。 


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