蜜黑豆

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蜜黑豆
 
蜜红豆是烘焙或者是甜点、饮料常用的原料之一。家庭制作的难点在于红豆需要煮酥煮烂,而表皮需要保持完整,这样用在烘焙的时候能够成为完整的馅料呈现在面包或者甜点里,看起来好看,吃起来又有颗粒感,口感更丰富。
【食谱分享】
【材料】
红豆200g/红糖40g /水适量
【做法】
1、黑豆洗净后放入容器,加水盖没豆子,盖盖子入冰箱浸泡24小时(注意,不能室温放置,如室温过高豆子就发芽了)
蜜黑豆
 
蜜黑豆
2、取出放入焖烧锅内锅,加水盖没豆子,内锅放在煤气炉上大火煮开,关火
蜜黑豆 蜜黑豆
3、将内锅放入焖烧锅外锅,焖一晚上或者4小时
蜜黑豆
4、重复第2-3步3次后,加入红糖,加适量水再次煮开,焖一晚
蜜黑豆
5、取出所有的豆子和糖液放在合适容器内,入微波炉中高火转5-10分钟至液体收稠完成,放凉后入冰箱冷藏,随用随取。
蜜黑豆
蜜黑豆 

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