香葱面包(早餐菜谱)

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步骤

香葱面包 

 

​【香葱面包】

面团材料:

高粉300克、低粉75克、黄油35克、糖60克、盐3克、酵母4.5克、鸡蛋液35克、牛奶35克、水180克

分量如图可做8个,30l烤箱要分两次烤。

如果只想做一盘,挤挤也行,材料如下:

高粉200克、低粉50克、黄油23克、糖40克、盐2克、酵母3克、鸡蛋液23克、牛奶23克、水120克

我的面包机:

柏翠pe8800sug

做法:

1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内,启动和面1程序,15分钟后第一个和面程序结束,加入软化黄油。

2、再次启动和面1程序,面团揉至完全阶段。

3、基础发酵至2.5倍大。

4、取出发酵好的面团按压排气,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、取一个面团擀成椭圆形,从上往下卷起整成橄榄形。

6、依次做好所有的面包胚,排放在铺了油纸的烤盘里。

7、放入温暖处二次发酵至两倍大。

8、用刀在表面划一道切口。(划切口时面包会有点回缩变皱,很正常,不需要在意,烤的时候自然会膨胀)

9、在刀口处舀上香葱馅。

10、烤箱提前预热180度,中层约烤25分钟左右,至面包金黄色用手按压凹印能立刻回缩即可。 

 

香葱面包

香葱面包

香葱面包



香葱馅材料:

黄油35克、盐少许、鸡蛋液20克、葱花适量

做法:

1、黄油打软化后搅打至发白,体积稍膨大。

2、分3次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次要等蛋液完全搅打均匀才能加入下一次。(多搅打一会才能更好的吸收,手可能会有点酸,坚持一下哦)

3、加入蛋液拌匀的样子。

4、葱洗净沥干水分,切碎加入黄油中。

5、拌匀。

6、舀在面包切口上即可。



香葱面包


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