食材
- (主料)螺蛳 600g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)桂皮 适量
- (辅料)八角 适量
- (辅料)香叶 适量
- (辅料)辣椒酱 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)干辣椒 适量
- (辅料)花椒 适量
- (辅料)五香粉 适量
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)老抽 适量
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)糖 适量
- (辅料)蒜 适量
- (辅料)姜 适量
步骤
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1.
螺蛳买回来，用水浸泡2天，吐尽螺蛳场子里面的污垢，水里面滴加几滴油，更利于吐出污垢
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2.
准备配料
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3.
起油锅，下花椒爆香，然后捞出花椒，油留锅中
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4.
下葱姜蒜爆香
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5.
下螺蛳大火爆炒，下料酒去腥
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6.
下干辣椒，桂皮，八角，香叶，生抽，老抽，五香粉，大火翻炒
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7.
下辣椒酱大火翻炒，加入水煮开，转中小火
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8.
下一点白糖提鲜
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9.
汤汁收干点，即可出锅
