
食材
- (主料)螺蛳 600g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)桂皮 适量
- (辅料)八角 适量
- (辅料)香叶 适量
- (辅料)辣椒酱 适量
- (辅料)葱 适量
- (辅料)干辣椒 适量
- (辅料)花椒 适量
- (辅料)五香粉 适量
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)老抽 适量
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)糖 适量
- (辅料)蒜 适量
- (辅料)姜 适量
步骤
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1.
螺蛳买回来,用水浸泡2天,吐尽螺蛳场子里面的污垢,水里面滴加几滴油,更利于吐出污垢
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2.
准备配料
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3.
起油锅,下花椒爆香,然后捞出花椒,油留锅中
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4.
下葱姜蒜爆香
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5.
下螺蛳大火爆炒,下料酒去腥
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6.
下干辣椒,桂皮,八角,香叶,生抽,老抽,五香粉,大火翻炒
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7.
下辣椒酱大火翻炒,加入水煮开,转中小火
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8.
下一点白糖提鲜
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9.
汤汁收干点,即可出锅