杏仁砂糖面包

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步骤

杏仁砂糖面包

原材料:

牛奶 65g、 鸡蛋液 30g、 食盐 1g、 黄油 20g、 干酵母 3g、 白砂糖 30g、 低筋面粉 20g、 高筋面粉 130g、 杏仁片 适量、 白砂糖 ( 装饰 ) 适量

做法:

杏仁砂糖面包

1、 分别将牛奶、鸡蛋液、食盐、白砂糖、高筋面粉、 低筋面粉、 黄油倒入面包桶里,干酵母放入酵母容器里,选择“和面功能”大约揉面40分钟,第一次发酵约30分钟。

杏仁砂糖面包 杏仁砂糖面包

2、 将揉好的面团取出,均匀分割成6份,每份52g,盖上湿毛巾醒发约20分钟左右。

杏仁砂糖面包

3、 将醒发好的面团再次滚圆排出气孔均匀摆放在烤盘里。

杏仁砂糖面包

4、 将整形好的面团放入烤箱进行发酵,发酵至2-3倍大小。

5、 将发酵好的面团用剪刀剪出十字形状,均匀刷上蛋液。

杏仁砂糖面包

6、 往面团撒上杏仁片和白砂糖。

7、烤箱提前预热,选择烘烤功能,上火160度,下火150度(根据不同品牌烤箱设定烘烤温度)

8、将面团放入烤箱烘烤约20分钟左右。

9、出炉以后,轻微震一下,待凉透即可食用。

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