山药烧鸭

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步骤

山药烧鸭
主料:鸭腿3个、山药 辅料:植物油、盐、姜、料酒、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮
做法:
1、鸭腿洗净切块,用开水煮开捞起,姜切片,辣皮子泡泡
2、热锅凉油,油热7成下豆瓣酱翻炒出香味,加鸭块翻炒出香味上色,加料酒、生抽翻炒均匀 2、加花椒粒、草果,桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味,加水、加盖大火烧开,转小火烧20分钟左右
3、山药洗净外皮去皮切块,加山药再烧20分钟左右,加白糖、盐翻炒均匀,撒上香葱即可 山药烧鸭
山药烧鸭 

小贴士

1、烧鸭块时可以加啤酒一起烧,这样好烧熟得快,味道也好

2、豆瓣酱很咸,一般加盐很少

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