菊花脑蛋汤(五分钟搞定鲜美无敌野菜汤)

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菊花脑蛋汤

来自百度:菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物,有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种,以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴,尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富,且有清热解毒,调中开胃,降血压之功效,是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。

菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外,还含有黄酮类和挥发油,有特殊芳香味,食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉,夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。[1]

菊花脑蛋汤


菊花脑生长在位于江苏安徽等地区也叫菊花郎,当地居民门前屋后普遍栽植,冬季分根,春季摘其嫩苗做菜。一般较为家常的做法是菊花脑鸡蛋汤,这道汤是防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富,且有清热解毒,调中开胃,降血压之功效。

【菊花脑蛋汤】

材料:菊花脑鸡蛋

调料:盐芝麻油

 

菊花脑蛋汤


1、菊花择去杂质,留取嬾尖,用流动水冲先干净;鸡蛋两枚,加散成蛋液备用;

菊花脑蛋汤


 2、锅内放入水,大火烧开

 

菊花脑蛋汤


3、缓缓倒入蛋液,并用勺或筷子搅开,尽量不要让蛋液有大的结块;



菊花脑蛋汤

 

 4、水开后放入洗好的菊花脑

菊花脑蛋汤

 

5、水开后,锅内放入盐与芝麻香油调味即可

小贴士:

**如果菊花脑够新鲜,煮这款汤是非常快手的,菊花脑洗干净后就可以烧水了,烧水的时间里足够把鸡蛋打好了,水一开倒入鸡蛋液迅速搅开,水再开后放入菊花脑,再开就可以关火了,用一点点盐和芝麻香油调味就可以了。

菊花脑蛋汤


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