食材
- (主料)鸡背 1个
- (主料)青椒 1个
- (辅料)葱 适量
- (辅料)姜 适量
- (辅料)蒜 适量
- (辅料)干辣椒 7个
- (辅料)香叶 5片
- (辅料)八角 1个
- (辅料)花椒 30粒
- (辅料)辣椒粉 适量
- (辅料)孜然 适量
- (辅料)白糖 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)味精 少许
- (辅料)酱油 适量
- (辅料)生抽 适量
步骤
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1.
鸡架去鸡屁股去油脂洗干净
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2.
青椒洗净切条状备用
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3.
切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用
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4.
葱切段，姜切片，准备好香叶、八角、花椒
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5.
锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒，烧开后转中火煮5分钟捞出
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6.
用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质
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7.
然后剁成块
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8.
把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫
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9.
倒入剁开的鸡块浸泡半小时
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10.
捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟
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11.
起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜
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12.
淋入酱油，下腌好的鸡架大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅
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13.
待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可
