干炸香椿芽(春季时令美味)

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步骤

干炸香椿芽

   

【材料】

香椿200克;鸡蛋1个;面粉25克;玉米淀粉25克,盐少许,油适

量。

【做法】



1 准备材料。

2 香椿焯水。

3-4 碗里放面粉、淀粉、鸡蛋、盐搅拌成糊。

5  将香椿放到面糊中,沾上糊。

6 炒锅放油,油温7成热,放粘了糊的香椿炸熟。 


干炸香椿芽

干炸香椿芽


小贴士:

1.搅拌蛋面粉糊,不可用劲,若起面筋,则质不酥。

2.油炸香椿鱼,炸时要分次下锅,保持火色均匀。

3.香椿选初春头茬嫩芽为佳,挂糊不要过厚,以炸松酥为好。 


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