步骤
【材料】
香椿200克；鸡蛋1个；面粉25克；玉米淀粉25克，盐少许，油适
量。
【做法】
1 准备材料。
2 香椿焯水。
3-4 碗里放面粉、淀粉、鸡蛋、盐搅拌成糊。
5 将香椿放到面糊中，沾上糊。
6 炒锅放油，油温7成热，放粘了糊的香椿炸熟。
小贴士：
1.搅拌蛋面粉糊，不可用劲，若起面筋，则质不酥。
2.油炸香椿鱼，炸时要分次下锅，保持火色均匀。
3.香椿选初春头茬嫩芽为佳，挂糊不要过厚，以炸松酥为好。
【材料】
香椿200克；鸡蛋1个；面粉25克；玉米淀粉25克，盐少许，油适
量。
【做法】
1 准备材料。
2 香椿焯水。
3-4 碗里放面粉、淀粉、鸡蛋、盐搅拌成糊。
5 将香椿放到面糊中，沾上糊。
6 炒锅放油，油温7成热，放粘了糊的香椿炸熟。
小贴士：
1.搅拌蛋面粉糊，不可用劲，若起面筋，则质不酥。
2.油炸香椿鱼，炸时要分次下锅，保持火色均匀。
3.香椿选初春头茬嫩芽为佳，挂糊不要过厚，以炸松酥为好。
