莲藕骨头汤(电压力锅菜谱)

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步骤

莲藕骨头汤

【莲藕骨头汤】

原料;   大骨头适量   莲藕一节      葱     姜片   盐    白醋少许 【加入几滴白醋】 

步骤;  

1     莲藕 洗净切成滚刀块  ,骨头洗净待用 

2     先烧开一锅水,放入大骨头,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来

3     取出后的骨头,用冷水冲洗干净,待用。

4   将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋, 

5   启动煲汤键

6   汤煲好后放入少许盐即可

小贴士:

 1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。 

2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。 

莲藕骨头汤

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