拆骨肉(东北特色风味菜馆招牌菜)

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步骤

拆骨肉

东北拆骨肉:

原料:猪骨头两大块

调料:料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,酱油、花椒面、胡椒粉、葱花、姜蒜末 


做法:

1. 大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫;

2. 捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清水,煮烂;

3. 晾凉后将肉撕下来,放进盘子里;

4. 真是拆骨肉啊,骨头上光光的了;

5. 在拆骨肉上淋上酱油,放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉;

6. 锅内烧开水,上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。


拆骨肉

拆骨肉

小贴士:

1. 大骨头一定要买肉多的,城里卖的骨头肉都剔得太干净,农村卖的骨头好,肉多还好吃;

2. 用什么锅煮骨头都行,只要把骨头煮熟,肉能很轻易的撕下来就行;

3. 肉块不要撕太大,小一点,大了不入味;

4. 猪肘子用此种吃法也非常好吃,就是肘子煮熟,肉切下来再蒸一下。



拆骨肉

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