花椒油(酱料)

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步骤

花椒油的做法(酱料)

花椒油(酱料)

花椒油(酱料)

【花椒油】

花椒菜油

1、小火将花椒焙酥。

2、放入研磨机,研磨成粉,装入容器中。

3、菜油炼制成熟后凉至40度时倒入瓶中,密闭10天后开用。

花椒油(酱料)

制作心得:

1、如果采用其他花椒,焙前一定把杂质清除干净。

2、油一定采用菜油,用其他油效果不好。油与花椒粉比例为1:5最佳。

3、容器用玻璃的比较好,因为油温只能40度,不担心瓶会裂。一定注意油温,太高的话就糊了。

4、我喜欢用雀巢钻石杯,因为密闭效果一流,也可以用其他密闭效果好的瓶子。这样一瓶,能用上半年左右。

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