食材
- (主料)清水 70g
- (主料)鸡蛋 1个
- (主料)低筋面粉 70g
- (主料)红糖 7g
- (主料)细砂糖 12g
- (主料)酵母粉 1g
- (主料)小苏打 0.5g
- (主料)盐 0.1g
- (辅料)沙拉酱 30g
- (辅料)肉松 50g
步骤
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1.
烹饪的前一天晚上，将原料中的所有材料依次放入容器里；
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2.
用打蛋器将面糊搅拌均匀；建议将红糖碾成粉末再放进去，结块的红糖不利于搅拌均匀；
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3.
将容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是为了低温发酵，如果没时间等太久，那就在温度20度以上的空间里，发酵1-2个小时；
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4.
取出，再次搅拌均匀；
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5.
电饼铛开启下开关，不刷油，接通电源预热；
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6.
将面糊舀进电饼铛的烤盘里；
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7.
观察面糊边缘凝固，且无大气泡爆出后，翻面；这个分量我煎了6个大的，1个小的；
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8.
煎好的蛋烘糕盛出，抹上沙拉酱；
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9.
放上自制肉松夹好；
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10.
蛋烘糕上桌咯，再搭配些自己喜欢的水果，好好享受早餐吧。
