刀削面是山西人日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。我水平有限，用不来传统的削面刀，最近买了一把改良削面刀，很小巧却非常好用，面条根根劲道，入口爽滑，非常好吃。
食材
- (主料)面粉 300克
- (辅料)酱排骨 2块
- (辅料)高汤 2大勺
- (辅料)葱 适量
- (辅料)红椒 2克
- (辅料)水 130克
步骤
-
1.
称量好面粉和水
-
2.
这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握
-
3.
和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟
-
4.
煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面啦！原谅我没法用右手示范，要拍照
-
5.
削好的面条
-
6.
面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了
-
7.
捞出面条
-
8.
浇上您喜欢的浇头就可以吃啦
