红葱头三杯鸡(台湾经典名菜)

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步骤

红葱头三杯鸡

 

【材料】

三黄鸡一只,红葱头20个,酱油,米酒,麻油各用量杯取一杯,姜一个


【做法】

 鸡洗净斩成小块

红葱头洗净对半切开

锅里热油放姜片煸香

下鸡块大火猛炒,鸡肉发白后盛出

锅中另放油,下红葱头爆香

红葱头爆得透明状一片片炸开即可

放入刚炒过的鸡肉

调入一杯酱油,一杯米酒,一杯麻油

改上锅盖中火焖一个小时左右

汤汁收干后即可

红葱头三杯鸡

红葱头三杯鸡
红葱头三杯鸡

红葱头三杯鸡

红葱头三杯鸡


小贴士:

三杯比例原则上是1:1,但是喜欢香一点,可以多放麻油,喜欢米酒味甜一点,可多放米酒,生抽只是调味作用,适量就好。


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