芋头糕

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芋头糕在广东是常见的早点,在每个茶楼都是必不可少的点心之一,做法也很简单,煎香后更是美味。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的-碱性食物。

食材

步骤

小贴士

1、芋头中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用; 2、用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软; 3、生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。拌至打蛋器提起,面糊慢慢往下流即可; 4、特别适合身体虚弱者食用。

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