荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；荞麦：荞麦味甘性凉，有开胃宽肠、下气消积的功效，可用于大便秘结，湿热腹泻等。其尼克酸含量明显高于其他粮食类作物，对孕期贫血、便秘、妊娠期糖尿病都有辅助作用。建议孕妇用荞麦面代替一般面条，也可在早餐或加餐时将荞麦粉冲入牛奶中食用。
食材
- (主料)玉米麦面 100克
- (主料)荞麦面 100克
- (辅料)生抽 2勺
- (辅料)紫甘蓝 25克
- (辅料)辣椒油 1勺
- (辅料)胡萝卜 20克
- (辅料)香油 1勺
- (辅料)花椒油 1勺
- (辅料)大蒜 3瓣
- (辅料)醋 2勺
- (辅料)香葱 2根
- (辅料)芥末 1勺
- (辅料)小米椒 4个
步骤
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1.
准备好荞麦面，我用的两种分别是：苦荞面，和玉米面的
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2.
把准备好的面放进清水里泡30分钟
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3.
准备小米辣椒、蒜、香葱
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4.
泡面的时间，把小米辣椒、大蒜、香葱切成末
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5.
锅里烧开水
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6.
下入泡好的荞麦面
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7.
下锅煮大约8分钟左右，荞麦面很耐煮
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8.
煮好的荞麦面放入凉水中冲洗下过凉
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9.
过完凉水的面挑入碗里
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10.
调料：生抽、香醋 、香油、花椒油、香葱、辣椒油、芥末、大蒜，再放入小米辣椒，胡萝卜丝，拌均即可
