记得小时候我妈妈做这个小的芋头就是带皮蒸了，然后扒了皮趁热蘸白糖吃，非常绵软好吃，后来我看南方人叫这个为芋艿，感觉芋艿更好听，很小女人的感觉似的哈哈。南方人确实比我们北方人细腻，很多地方都是。今天我就是素烧了一下这个芋艿最后撒点葱丝，味道不错，非常面，口感不错。
食材
- (主料)芋头 500克
- (辅料)大葱 1段
- (辅料)姜 2片
- (辅料)食盐 2克
- (辅料)老抽 2茶匙
- (辅料)水 适量
- (辅料)小葱 1/2根
步骤
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1.
芋艿放盆里用刷子刷干净
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2.
去皮切滚刀块泡在冷水里
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3.
炒锅烧热加油，油热下葱、姜爆香
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4.
加入控干水分的芋艿块煸炒
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5.
加入食盐
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6.
加入老抽
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7.
翻炒一会儿加入适量清水盖盖子焖
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8.
直到汤汁收干芋艿绵软了撒上小葱丝
