蕨菜烧肉(蕨菜最正确的食用方法)

616人看过

步骤

蕨菜烧肉
蕨菜的正确食用方法:
将采回来的蕨菜去除爪子上的小颗粒物。
放入水中洗掉外表的绒毛
放入锅中用水氽烫去除涩味,加不许食碱,蕨菜含有一种叫“原蕨苷"的致癌物质,在蕨菜焯水时加少许碱可以降低“原蕨苷"的含量。
焯好的蕨菜投入凉水中,这样不管是凉拌还是热炒口感都会更好。
蕨菜烧肉

1.将氽烫好的蕨菜切成段备用,
2.准备好调料和五花肉
3.将五花肉冷水下锅氽烫,
4.氽烫好去除浮沫捞出
5.将肉切成块状
蕨菜烧肉

6.锅内倒油后放入葱花和五花肉块翻炒
7.将肉干煸出少许油
8.倒放酱油,蚝油和料酒上色翻炒
9.加入蕨菜和红椒
10.翻炒后加水
11.水快要收干后出锅即可
蕨菜烧肉

小贴士:
肉块稍微干煸出油是为了让肉更香。
菜谱里没提到放盐,是因为调料所含的盐份充足,可按个人口味调节。
蕨菜的食用方法很多可以凉拌,炒菜,也可以晒干后保存起来,吃的时候用水泡软烧肉吃。
蕨菜烧肉

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部