步骤
原料：荠菜 山药 胡萝卜
调料：食用油 生姜 盐 生粉
做法：
1.山药削皮后滚刀切块；
2.荠菜焯水后用冰水浸泡后挤干水分；
3.把荠菜剁碎；
4.胡萝卜斜刀切成薄片；
5.热锅冷油加入姜末炒出香味；
6.加入胡萝卜煸炒；
7.加入山药翻炒几下；
8.加入半碗左右的水；
9.煮开后加盐调味；
10.加入切碎的荠菜；
11.用生粉兑水勾个薄芡即可出锅。
小贴士：
1.处理山药前可以把山药放在火上烤一下再削皮，那样手就不会痒了；
2.荠菜焯水后记得用冰水浸泡一下这样会更绿；
3.勾芡会让整道菜更加入味滋润。
