青椒土豆丝

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洋芋,也叫土豆、马铃薯。洋芋是我们家乡的叫法,在城市多年,突然听到这个叫法,顿时倍感亲切。还记得念小学的时候,中午要自己带米粒去食堂蒸。我们就把洋芋去皮切开,拌上盐、油,同淘洗干净的大米放在饭盒里,倒入清水,将饭盒放入锅炉里蒸熟即可。简单的调料,粗糙的技艺,却能让我们回味无穷。洋芋的另一种吃法,便是《炒洋芋》了,这是很多家庭的家常菜。一千个读者就有一千个哈姆雷特,一千个厨子就有一千道《炒洋芋》,爽口的,绵软的,炝炒的,蒜泥的,酸辣的......一道寻常的《炒洋芋》也时时演绎着它的万千风情。

食材

步骤

小贴士

1、土豆丝用清水浸泡,可以让土豆不变色,去掉一些淀粉,炒的时候也不易粘锅; 2、青椒烹饪时间不易过长。

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