扣饼

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扣饼是北京风味小吃。焦脆醇香,饼丝油润,味道鲜美无比。自己在家做扣饼也不难,而且味料十足,只要有鸭饼或者就是家里普通的烙饼都可以做一盘香味浓郁的扣饼。500克的烙饼,加上三个鸡蛋,还有营养健康的蔬菜,足够三人早餐,配上点粥,绝对的美味。

食材

步骤

小贴士

1、饼可以是鸭饼或者家常和面烙饼,但绝对不能要发面饼,要用我们通常说的死面饼。 2、炒完圆白菜放饼丝,饼丝盖在圆白菜上面,不要翻动,通过锅里的热气把饼蒸热,这样饼丝会很筋道,不软绵,在翻炒入味就出锅。 3、如果不会颠勺,就将一个大盘子扣在饼上面,很容易就翻过来。

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