喜欢吃菌类，与肉一起，菌类也会变得非常香，今天上传一道自己胡乱搭的红烧鸡块茶树菇吧。茶树菇是我和家人特别爱吃的菜，喜欢它韧韧的口感，非常有嚼头，越嚼越香哈。让茶树菇与鸡肉一起炖，茶树菇吸收了鸡肉特有的香味，变得更加的香，真心好吃。
食材
- (主料)鸡 1/2只
- (主料)茶树菇 100克
- (辅料)葱 1段
- (辅料)姜 4片
- (辅料)蒜 4瓣
- (辅料)食盐 3克
- (辅料)冰糖 5克
- (辅料)料酒 1汤匙
- (辅料)酱油 1汤匙
- (辅料)八角 3个
- (辅料)花椒 20粒
- (辅料)干辣椒 5个
- (辅料)植物油 2汤匙
- (辅料)香菜 1根
步骤
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1.
鸡洗净剁大块，茶树菇提前泡发
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2.
泡好的茶树菇洗干净去掉根蒂，切小断
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3.
把鸡块焯水
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4.
沥干水分
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5.
锅中放油，加入冰糖小火熬制糖色至棕红
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6.
下入焯水的鸡块煸炒至上色肉发紧
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7.
加入酱油、料酒继续煸炒
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8.
加入葱、姜、蒜和干辣椒煸出香味
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9.
加入茶树菇翻炒
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10.
加入水，没过鸡块和茶树菇，大火煮开后转中小火炖约40分钟
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11.
最后加食盐，大火收汁
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12.
撒入香菜即可出锅了
