酱爆鸡丁

185人看过
京酱是北京的一个特色产品,由此衍生出很多以酱爆命名的菜,酱爆鸡丁就是最典型的一个。早些年饭馆里很流行酱爆肉丁这道菜,是以猪肉为主料的做法,但猪肉的口感和鸡肉相比显得老,而且比较干。于是,有的饭馆便借着宫保鸡丁的启发,开始转用鸡肉为主料,这就衍生出了这道经典的北京菜,其特点是:色泽红润,酱香味浓,咸中带甜,口感嫩滑。

食材

步骤

小贴士

因为甜面酱本身就很咸,所以这道菜不必再放盐。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部